“Camins de Bosc”
verano de 2022
Audioguía de la propuesta gastronómica
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“Camins de bosc"
"Suave mousse de frutos que crecen en arbustos y pequeños árboles silvestres, desbordante elixir de colores intensos, corre el líquido en un color vital para el juego... más de 3 intentos para convertirse en beso y del sentir al tacto que tocará tus labios, solo al contemplarlo, creando emoción de urgencia, probarlo. Corazón de núcleo cremoso... fruto del rojo dulce deseo".
J.P
Mousse de frutos del bosque con núcleo cremoso de requesón
Catering Sant Lleí.
Elaboración
Base de merengue suizo, mezcla de natas frescas, casis, grosella y frambuesa. Creamos un núcleo cremosos de requesón y bañamos con la técnica espejo con frutos rojos. El plato lleva tres deliciosos geles: mango, kiwi, frambuesa, casis y liofilizado en polvo de frambuesa.
¡¡Deleite para la vista y el paladar!!
