Idioma: cat esp eng deu net rus Entrar a la web cateringsantllei.com Segueix-nos: facebook twitter youtube googleplus rss
Subscriure's al Newsletter
banner-noticies

Noticias



Catering Sant Lleí organitza el 50 aniversari del Club Tennis Masnou

masdesantllei

Per celebrar el seu 50 aniversari, el Club Tennis Masnou ha confiat en Catering Sant Lleí per oferir un sopar de gala als 100 socis del club.


El nostre equip de càtering es va traslladar al Club de Tennis Masnou, garantint la bona organització i servei del sopar de gala de cloenda. El president del Club va començar la vetllada amb un parlament d'agraïment dirigit als convidats, i va aprofitar per recordar anècdotes i moments especials durant els últims 50 anys.

Entre els convidats, van comptar amb la presència de l'alcalde del Masnou, Jaume Oliveras, així com amb el president de la Federació Catalana de Tennis, Jordi Tamayo que va lliurar una placa commemorativa a Carles Torre, president del club.


Per aquesta ocasió, Catering Sant Lleí van oferir un sopar format per un variat aperitiu (Chupa Chups de pollastre a la canyella, croquetò de pernil ibèric, cornete de sésamo con cangrejo y caviar de mújol, mini pizza invertida ideale) i i un plat principal a escollir entre un Xai lletó desossat amb patates al forn

o una Dorada amb verduretes saltejades, i un deliciós Cheese cake de mores de postre. Va ser una vetllada a l'aire lliure, amb teló de fons les pistes del club, on tots els socis es reuneixen cada dia per fer les seves partides de tennis i pàdel.


Per acabar la vetllada, el grup musical "Yes to All" de Rodrigo Beneito, soci del Club de Tennis Masnou, va delectar als convidats amb una actuació de música en directe.


Ja han passat 50 anys des de la seva inauguració l'any 1969, quan un grup d'amics va decidir adquirir un terreny i formar un club de tennis. Des de llavors, el club no ha parat de créixer, tant en instal·lacions com en nombre de socis. Actualment, compten amb 8 pistes de pàdel, 4 pistes de tennis, 1 pista poliesportiva, piscina i gimnàs.

30 d'octubre del 2019 Ampliar notícia / Compartir

Catering Sant Lleí torna al Circuit de Catalunya de la mà d'Allianz

masdesantllei

Fa uns dies, l'equip de Catering Sant Lleí es va desplaçar al "Circuit de Catalunya" per oferir un servei de càtering exclusiu als participants de la 5a Cursa Allianz Night Run, en què van participar més de 1.800 persones.

La jornada es va iniciar amb la cursa atlètica benèfica, de 5km i 10km, impulsada per Allianz i Marc Márquez, el líder mundial de MotoGP. Els participants van competir en l'asfalt del "Circuit de Catalunya" amb els germans Márquez a favor d'Aldees Infantils SOS. Com a novetat, enguany es van organitzar curses i activitats infantils.

Un cop finalitzada la cursa, es va iniciar un servei de càtering en el "Pis Box Member", on els convidats VIP, com Alex Márquez, pilot de Moto2, la seva família i alts directius, van poder gaudir d'unes vistes excepcionals.

Per acabar de gaudir de la jornada, recuperar energia, i a manera de celebració, Catering Sant Lleí va oferir la tradicional Pasta Party a la pista als més de 1.800 runners, amenitzada amb música en viu. Què millor que fer una càrrega d'hidrats post-carrera de la mà d'uns experts en càtering i envoltats d'un bon ambient?

Agrair a Allianz la confiança mostrada en les nostres propostes gastronòmiques i servei de Catering.

16 d'octubre del 2019 Ampliar notícia / Compartir

Els esdeveniments gastronòmics més destacats d'aquest setembre.

masdesantllei

Fires, congressos, xerrades i esdeveniments de qualsevol tipus són habituals també en el nostre sector. Esdeveniments on podem entrar en contacte amb xefs de l'alta cuina, descobrir novetats referents a materials de cuina, noves formes cuinar i de tractar els aliments, noves fórmules per a creacions de propostes actuals o fins i tot noves incorporacions de productes alimentaris internacionals que s'incorporen a la nostra cuina per estar en tendència.

Així, i com en tots els sectors, és molt important estar al dia de totes les novetats i tendències per a poder disposar i oferir una cuina actual, sense deixar de perdre l'essència de cada equip i per descomptat de l'estil del propi xef.

Per això, hem volgut fer una recopilació dels esdeveniments gastronòmics més destacats que tenen lloc aquest mateix mes de setembre.

Començarem pel Meat Atracction. Una fira referent en el sector, organitzada per IFEMA i ANICE, dedicada al món de la carn. Se celebrarà del 17 al 19 de setembre i estarà dedicada a la comercialització, innovació, qualitat i coneixement. Aquest any, aposten per la Xina com a país importador convidat i per les millors carns del món com a contingut estrella.

Saló Internacional de la Xocolata, Chocomad 2019: Se celebrarà a Madrid els dies 20, 21 i 22 de setembre, concretament en el Palau de Cibeles. Comptarà amb chocotalks, showcookings, tastos i conferències de grans xefs de l'alta cuina, tant salada com rebosteria. En elles, ens ensenyaran alguns dels trucs que utilitzen per als seus plats.

Fira de Productes Ecològics i Consum Responsable: BioCultura. En aquest cas, parlem d'una fira realitzada a València els dies 27, 28 i 29 de setembre. Més de 220 expositors dedicats al sector d'alimentació bio cosmètica ecològica, moda sostenible, casa sana, benestar i salut, eco-estil de vida, turisme responsable, artesanies i ONG's.

Andalusia Sabor, International Fini Food Exhibition: Se celebrarà els dies 23, 24 i 25 de setembre en el Palau d'Exposicions i Congressos de Sevilla. Una fira dedicada al sector agroalimentari i pesquer tant nacional com internacional. És la setena edició, que pretén seguir amb l'èxit forjat en edicions anteriors i que es dirigeix a hostalers, distribuïdors, centrals de compres, productors, cuiners, certificadores, industrials, Consells Reguladors i institucions públiques, entre altres.

Culinary Zinema: Del 21 al 27 de setembre se celebrarà a Sant Sebastià, aquesta secció en col·laboració amb el Festival Internacional de Cinema de Berlín. Basque Culinary Center és qui participa de l'organització d'un esdeveniment en el qual s'uneixen el cinema, la gastronomia i el desenvolupament de diferents activitats relacionades amb l'alimentació en els àmbits de l'educació, la ciència i l'agricultura. Així, ens trobarem amb una interessant selecció de propostes cinematogràfiques relacionades amb la gastronomia, que es mostraran acompanyades de sopars temàtics.

Finalment, “Food for though”. El dimarts 24 de setembre, tindran lloc a Barcelona una sèrie de xerrades protagonitzades per cuiners reconeguts internacionalment. Organitzades per “The Best Xef Awards” en la Universitat de Barcelona, aquestes xerrades estaran centrades en la temàtica “Food for though, és a dir, “Menjar per a pensar”. Christopher Hardiquest, Piula León i Virgili Martínez o David Muñoz, són alguns dels Xefs que il·lustraran als assistents i que utilitzaran la seva experiència i qualitat com a professionals per a oferir els seus millors consells i alternatives per als xefs més enllà del restaurant, parlaran sobre la comunicació en la cuina i per descomptat també de temes d'interès per als foodies.

10 de setembre del 2019 Ampliar notícia / Compartir

La importància de la presentació d'una proposta gastronòmica.

masdesantllei

L'auge de les xarxes socials i de la utilització d'aquestes, ha tingut moltíssims efectes en tots els sectors de producte o serveis, i no podia ser menys en el nostre.

La tendència, o moltes vegades la necessitat, de compartir totes aquelles experiències que anem vivint: un passeig per la platja, un estat d'ànim, una cançó, una sorpresa, una notícia, unes vacances o detalls més concrets com el color d'alguna cosa que ens crida l'atenció, el nostre rostre en aixecar-nos o una cosa molt més relacionada amb el nostre sector com compartir un plat que crida l'atenció.

Així, centrant-nos en l'últim esmentat, arribem als foodies. Quan parlem d'ells ens referim a persones amb gran afició al menjar o beguda, de manera que els encanta menjar i beure bé, tastar nous sabors, experimentar noves maneres de degustar un plat o fins i tot gaudir de presentacions diferents i innovadores, però sense arribar al gurmet. Van a la recerca del nou i diferent però també del tradicional, o fins i tot del casolà.

No són experts gastrònoms, però són persones que gaudeixen de l'experiència, que al mateix temps els apassiona.

Així, tots haurem vist alguna vegada imatges en les xarxes, de plats que seran degustats pels qui les mostren. Imatges amb la intenció de compartir la seva passió i de provocar en els seguidors aquest impuls al like o fins i tot al comentari.

Doncs bé, aquest simple fet fa que es focalitzi molt més que abans en les presentacions dels plats. Ara la imaginació juga un paper important en la mateixa elaboració del plat.

I és per això, entre altres coses, que el nostre equip de cuina treballa diàriament per a poder trobar noves formes d'atreure l'atenció del comensal. Explosions de colors, formes divertides de presentar una proposta o fins i tot maneres diferents de tornar al tradicional en el procés de degustació d'un plat o un aperitiu.

Però tot això sense descuidar en cap moment la gastronomia, la qualitat del producte i per descomptat l'elaboració i el tractament d'aquest. Tot és important i tot suma perquè el comensal quedi atrapat per l'explosió de sabors, però també perquè rebi un impacte visual i olfactori que acompanyi la mateixa degustació.

03 de setembre del 2019 Ampliar notícia / Compartir

La cervesa, l'evolució de beguda refrescant a Premium.

masdesantllei

Hi ha un “Dia Mundial” per a tot o gairebé tot, i com no, no podia faltar un de dedicat especialment a la cervesa.

El passat 3 d'agost, vam celebrar el dia en honor a una beguda amb moltíssims anys d'història, tan atractiva per a molts.

Una beguda que ha anat evolucionant moltíssim amb el pas dels anys. De fet, és molt possible que la cervesa inicial no se semblés en res o poc a la qual coneixem avui dia. Gràcies a aquesta història i al llarg recorregut d'aquesta beguda, avui podem gaudir de gran quantitat de varietats que aporten gustos i sensacions diferents.

Es diu que el seu naixement té molt a veure amb l'Antiga Mesopotàmia, encara que van ser els egipcis els qui van dedicar temps a aquesta beguda i la van consolidar com a beguda nacional. Ells utilitzaven ingredients com l'ordi maltat, aigua, mel i fins i tot plantes aromàtiques.

A partir d'aquest moment, aquesta beguda fermentada ha anat evolucionant, fent-se un buit molt important en el consum. De fet, ha augmentat moltíssim en diferents moments de la seva història com per exemple a mitjans del segle XIX, quan la plaga de la fil·loxera que va destruir moltíssimes vinyes i va disminuir la producció del vi, va provocar un augment del consum de la mateixa cervesa.

També la globalització ha estat clau, ja que ens ha donat la possibilitat de poder degustar cerveses d'altres parts del món. I no solament parlem de cerveses de gran producció com la Corona de Mèxic, sinó també de cerveses artesanes, una cosa molt estesa en el dia d'avui. Tot això, ens porta a poder degustar cerveses de cerveseries amb moltíssims anys d'història d'Alemanya, Bèlgica, Àustria, Holanda o Irlanda; llocs amb una tradició de producció de cervesa molt arrelada.

Així, la cervesa ha conquistat realment el mercat. La possibilitat de jugar amb nous ingredients, noves maneres d'elaborar aquesta beguda per a aconseguir diferents olors, colors, sabors o fins i tot textures, han provocat un augment de l'interès per aquest procés i per tant un increment de microfàbriques o fins i tot d'elaboracions casolanes que ofereixen moltíssimes possibilitats en el mercat actual.

La cervesa s'ha convertit en un element Premium que ens permet degustar diferents propostes de diferents orígens. Ja no és simplement un refresc, sinó que és un producte que ens acosta a diferents cultures de diferents parts del món i fins i tot de diferents parts del nostre país. Una mostra d'això, és la incorporació d'esdeveniments i fires que hi ha al nostre país, dedicades especialment a la cervesa.

I com no podia ser menys, aquest increment de l'interès ha provocat que, com molts, el nostre servei de càtering es reinventi i busqui maneres de sorprendre els comensals i d'oferir allò que té un interès especial per a ells.

La cervesa té un protagonisme molt especial en els esdeveniments actuals, podent oferir diferents propostes com a tastets de cerveses artesanals del món o del nostre país, tapes amb la cervesa com a ingredient principal, “beer corners” amb una decoració molt especial i oferint també diferents possibilitats o simplement realitzant una presentació diferent amb elements com a galledes o banyeres vintage amb gel perquè cadascú pugui servir-se.

Un afegit més perquè sigui més atractiva si cap: estudis realitzats per diverses universitats i hospitals, han conclòs que, mitjançant el seu consum moderat, la cervesa pot tenir un efecte positiu en la prevenció de malalties cardiovasculars. Així doncs, són diversos aspectes positius que poden animar-nos a degustar aquesta beguda, que estem segurs, continuarà donant molt a parlar gastronòmicament parlant.

06 d'agost del 2019 Ampliar notícia / Compartir

Càtering Sant Lleí en la 46a edició del Trofeu de vela CaixaBank Conde de Godó 2019

masdesantllei

Cada any, s'espera amb impaciència la prestigiosa regata, organitzada pel Real Club Nàutic de Barcelona des de 1974. Així, aquest any es presentava la 46a edició del Trofeu de vela CaixaBank Conde de Godó 2019.

Un gran esdeveniment, en el qual a més col·laboren la Real Federació Espanyola de Vela i la Federació Catalana de Vela i que és patrocinat per CaixaBank. Per la seva part, la Vanguardia, l'Ajuntament de Barcelona i la Generalitat de Catalunya també li donen suport.

A més, aquest any també col·laboraven Gramona, Estrella Damm, Royal Bliss, Veri, Benfumat, Nordés, Mizuno i VIP Style Magazine.

La 46a edició, una regata molt emocionant en la qual, malgrat la inestabilitat meteorològica que van sofrir els participants, molts d'ells van poder demostrar les seves habilitats, proclamant-se guanyadors. És el cas del Brivall-Movistar de Marc Antonio i Sofia Bertrand en el J80 o el Rats on Fire de Rafael Carbonell en l’ORC 0-1.

Així, el lliurament de premis va tenir lloc en el Village Real Club Nàutic de Barcelona en el qual van assistir diverses personalitats com per l'exemple Toni Reig, el director del Consell Català de l’Esport de la Generalitat de Catalunya o Julia Casanueva, l'actual presidenta de la Real Federació Espanyola de Vela. Per descomptat no podia faltar la participació d'Ana Godó, representant al Grup Godó, Sergio Rodríguez, director de Banca Privada i Premier de CaixaBank, Félix Escalas president del Real Club Nàutic de Barcelona i Marc de Antonio, director del Trofeu de Vela CaixaBank Conde de Godó.

Aprofitant aquest esdeveniment, diversos col·laboradors de Vip Style Magazine com McLaren Barcelona, Andreu Gastronomía, Vitae Combucha, Aromalaboratory, ColaCao i Càtering Sant Lleí, participem d'una jornada organitzada en el Real Club Nàutic de Barcelona per a tots els participants de la regata. En arribar, els esperava una degustació de diferents propostes gastronòmiques molt interessants.

Per part nostra, vam oferir una degustació que va començar prop de les 19:00h del dissabte 25 de maig, la qual es composava de dues propostes molt interessants com són el gofre de truita de patata amb melmelada de tomàquet, oli d'oliva i ruca, i el flam de cebiche amb aire de coriandre i toc de blat de moro.

Un servei gastronòmic en el qual, durant pràcticament dues hores, tot assistent va poder conèixer la nostra gastronomia en un ambient distès, acompanyat de bona música ambiental i en un entorn perfecte.

20 de juliol del 2019 Ampliar notícia / Compartir

Quines qualitats ha de tenir un cambrer professional?

masdesantllei

Càtering Sant Lleí, no solament es preocupa per oferir una gastronomia d'alt nivell, sinó que entén que tots els detalls, el capital humà i el material d'una organització, són importants per a oferir un servei de qualitat.

Així, un puntal molt important en un càtering, són els cambrers. La seva professionalitat és la professionalitat del càtering i el seu tracte amb el client i la seva imatge, és la nostra imatge.

Per això, tots els nostres cambrers han de complir amb diverses premisses que entenem que són imprescindibles per a un servei de 10.

  1. Habilitats comunicatives: Un cambrer ha de tenir innates una sèrie de característiques que l'ajudin a empatitzar amb el client. Aptituds com l'amabilitat, la paciència, la tolerància, l'educació o el respecte. O fins i tot el carisma o posseir un somriure constant, l'ajudaran a connectar amb el comensal i a deixar una petjada positiva en ell.
  2. Gestió d'estrès: Depenent del servei, haurà de conservar la calma davant situacions complicades. A més, no haurà de permetre, que un possible estrès de cuina es transmeti al comensal.
  3. Conèixer al detall la gastronomia: Tenir la informació completa de l'elaboració i els ingredients de tot plat o aperitiu que serveixi, podent així resoldre qualsevol dubte, sobretot quan parlem d'intoleràncies, al·lèrgies, etc.
  4. Tenir un perfil observador: Haurà d'estar sempre pendent que no quedin comensals desatesos, sempre respectant el ritme d'aquests.
  5. Conèixer els comensals: La seva memòria jugarà un paper molt important en aquest sentit. Retenir les particularitats dels comensals, els seus noms, les seves intoleràncies o al·lèrgies, o el seu gust gastronòmic. Mostrar-los la seva preocupació per ells, farà que se sentin més còmodes i gaudeixin més si cap de la degustació gastronòmica.
  6. Conèixer el protocol: Haurà de conèixer tots els detalls protocol·laris en el moment de preparar una taula, de servir-la i de tractar al comensal en un servei.
  7. Idiomes: La bona comunicació amb el comensal passa per comprendre-li bé i fer-se entendre perfectament. Així, serà convenient conèixer diversos idiomes, com a mínim els més comuns en la zona on s'ofereixi el servei.
  8. Vestuari: És molt important que porti el vestuari adequat que així ho identifiqui i el porti en les condicions òptimes. Per descomptat, a més haurà de cuidar la neteja personal i, per tant, la seva imatge.
  9. Formació contínua: finalment i com en totes les professions, haurà d'estar en contínua formació, sobretot la característica del seu sector, per a poder oferir el millor servei.

 

Molts d'aquests punts són comuns a moltíssimes professions, sobretot en les quals estan en contacte directe amb el client final. Així, un bon servei de càtering es preocuparà per tenir personal amb aquest tipus de qualitats, ja siguin innates i s'hagin detectat en la selecció de personal, com formant als qui manquin d'alguna d'elles per al seu creixement personal i el de l'empresa.

 

16 de juliol del 2019 Ampliar notícia / Compartir

Nou pla d'actuació per a regular la temperatura en transportar animals

masdesantllei

El Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA) en col·laboració amb les Comunitats Autònomes, acaba de fixar un pla d'actuació dirigit a poder complir amb la normativa comunitària.

Aquesta normativa, estableix un rang de temperatures que no es poden sobrepassar a l'interior dels vehicles que transporten animals vius per carretera, com poden ser bovins, ovins, caprins o porcins.

Parlem de portar un control perquè aquesta temperatura es trobi sempre entre els 5 °C i els 30 °C amb una tolerància de +/- 5 °C. Amb això s'assegura protegir als animals i el seu benestar en un viatge, on en aquesta època de l'any, s'arriben a temperatures molt altes.

Així, des de l'1 de juliol fins al 15 de setembre, a Espanya s'ha accionat un pla d'actuació, per a controlar la temperatura en aquests transports d'animals vius, en viatges amb una durada superior a les 8h i amb destinació a altres països de la unió europea o fins i tot fora d'ella.

Per a això, s'exigeix que tots els vehicles destinats a aquest tipus de viatges estiguin dotats d'un sistema de control de temperatura que registri les dades.

Aquests registres de temperatura podran ser sol·licitats una vegada finalitzi el viatge, com a mínim a aquells vehicles que hagin suportat al llarg del recorregut, temperatures que superin els 30 °C.

Es deixarà un màxim d'un mes perquè es faciliti a l'autoritat de la comunitat, tota la informació necessària per a poder comprovar que no s'hagin superat 35 °C a l'interior del vehicle. En cas contrari, o que no es faciliti aquesta informació, es prohibirà la realització d'un pròxim viatge i s'aplicarà la sanció corresponent.

Així, es pretén complir amb la normativa europea que regula el transport d'animals, sobretot a l'estiu, on les temperatures climàtiques sobrepassen els nivells acceptables per a poder controlar el benestar dels animals.

Una mesura que arriba just a temps, per a poder obrir un estiu en el qual les altes temperatures han deixat petjada en molts sectors i com no podia ser menys, també en el sector dels transports.

09 de juliol del 2019 Ampliar notícia / Compartir

Adapta la teva dieta a l'arribada de l'estiu!

masdesantllei

L'arribada de l'estiu comporta un clima considerablement més calorós. Les altes temperatures i les hores que gaudim de sol, fan que la nostra dieta es vegi alterada.

Hem viscut fa tan sols uns dies una onada de calor aclaparadora que ens deixa a tots cansats, amb mal de cap moltes vegades, amb canvis de la son… I encara que no puguem canviar el temps, sí que podem millorar el nostre estat anímic i de salut amb una alimentació apropiada.

Així, haurem d'ingerir aliments molt hidratants i per això haurem d'introduir en la nostra dieta fruites i verdures de temporada, que a més seran més saboroses i sostenibles a causa de la seva maduració natural. També seran una font importantíssima de fibra, vitamines, minerals, aigua i agents antioxidants.

Us proposem a continuació una sèrie de fruites d'estiu, entre les quals trobeu propietats com les que us explicàvem anteriorment:

- La síndria
- El meló
- El préssec
- La pruna
- L'albercoc
- El gerd
- La paraguaiana
- La figa
- L'alvocat
- La poma
- La nectarina
- La grosella
- La mora

Quant a les verdures, també tindrem una infinitat d'opcions com:

- El carabassó
- El fesol tendre
- La remolatxa
- El tomàquet
- El cogombre
- El pebrot
- L'albergínia
- L'enciam
- L'all
- La patata
- La pastanaga

També haurem d'ingerir peixos blaus de temporada com la tonyina, el bonítol, les sardines o les anxoves. Perquè és un aliment lleuger que facilita la digestió, de contingut calòric baix, i posseïdor d'una gran font de nutrients i grasses Omega 3, sobretot a l'estiu a causa de l'aflorament. Són ells els que, en alimentar-se, aprofiten els nutrients que troben en el plàncton i que, en ingerir-lo, es provenen de major grassa.

A més, el fet que a l'estiu consumim gran quantitat de verdures i per descomptat les fruites crues, fa que el nostre organisme assimili en major mesura totes les vitamines i minerals que contenen. Per això, l'ideal serà preparar plats frescos i que reuneixin aquestes condicions com pot ser un gaspatxo, salm​orejo, vichyssoise i altres cremes fredes. No podem oblidar-nos del plat estrella de l'estiu, com són les amanides, ja sigui de verdures o fins i tot d'aliments carregats d'hidrats de carboni com l'arròs, la patata o els llegums.

En definitiva, en aquesta època de l'any, on les altes temperatures intervenen en el funcionament del nostre dia a dia, una alimentació rica en fruites i verdures exposades anteriorment i peixos blaus de temporada, serà la clau per a gaudir d'una bona salut mental i física per a aquest estiu.

02 de juliol del 2019 Ampliar notícia / Compartir

Quins ganivets necessitarà un bon Xef?

masdesantllei

Un xef en una cuina és un artista mostrant el seu art a través dels plats que dissenya, que cuida amb cura, que cuina amb respecte al producte i al comensal, que serà qui gaudeixi d'ell.

Així, un artista necessita un instrument amb el qual donar forma a la seva obra i en aquest cas, un bon xef necessitarà moltes eines que l'ajudaran en la cerca de l'excel·lència d'un plat.

I una d'aquestes eines, per descomptat és el ganivet. Solem tenir molts en la nostra cuina i tots hem utilitzat alguna vegada els que anomenem “ganivets de serra” o els completament llisos per a tallar verdures o fins i tot el ganivet del pa!

Però en l'alta cuina, en una cuina professional, haurem de disposar de diversos tipus de ganivets per a tractar com es mereix cada tipus de producte: verdures, carn, peix…

Doncs bé, vegem els diferents tipus de ganivet que ens podem trobar en una cuina d'alt nivell i els diferents usos que se'ls atribueixen:

è Ganivet ceber o de mig cop: De fulla forta i ampla, és un ganivet molt estable perfecte per a tallar i picar verdura i hortalisses. També es pot utilitzar per a trossejar carn i peix. Sol mesurar entre 20 cm i 30 cm de llarg.

è Ganivet desossador: La seva fulla corba i prima i la seva flexibilitat, li permet desossar les peces de carn amb facilitat. També podem utilitzar-ho per a retirar la pell d'aus o treure tendons i greix.

è Ganivet puntilla: És un ganivet de petites dimensions caracteritzat per una punta afilada i una fulla ferma i estable. D'aproximadament 10 cm de llarg, és perfecte per a tallar fruites i verdures, sobretot quan necessitem realitzar talls petits.

è Ganivet paner: Amb una fulla dentada, allargada i forta, és l'ideal per a tallar l'escorça del pa sense pressionar el pa en excés en tallar-lo.

è Ganivet pelador: En aquesta ocasió, tenim un ganivet especialment dedicat a pelar fruites i verdures. De petita grandària, posseeix una fulla flexible i lleugera per a facilitar el tall.

è Ganivet matxeta: Un dels ganivets més forts i resistents. Al voltant de 30 cm de fulla molt estable, permeten tallar amb facilitat peces de carn de gran grandària.

è Ganivet perniler: Evidentment, com el seu nom l'indica, parlem d'un ganivet especialment dedicat al tall de pernil. La seva fulla prima de gran longitud ha de ser flexible per a facilitar el tall més exquisit.

è Ganivet filetejador: Aquest tipus de ganivet, està especialment dissenyat per a filetejar peix, carn o fins i tot fruites o vegetals, i la seva finalitat, gràcies a la seva fulla flexible i llarga, permet obtenir un tall net i ajustat.

è Ganivet Santoku: De fulla ampla i d'aproximadament 20 cm de llarg, és característic de la cuina asiàtica. Disposa d'unes esquerdes anomenades alvèols, que faciliten que l'aliment no es quedi enganxat a la fulla.

 

I no solament servirà amb disposar d'una eina professional, d'un ganivet de qualitat, sinó que també haurem de cuidar-la com es mereix. Tenint en compte que sempre haurem de rentar-la amb aigua calenta i a mà, per a no espatllar el seu tall amb el frec d'altres elements de la cuina.

Finalment, disposar d'un bon afilador que permeti córrer menor risc. Farà que exercim menor pressió i reduirem la possibilitat que ens tallem.

25 de juny del 2019 Ampliar notícia / Compartir
 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Següent
peu
Generat amb la Plataforma Actualnews.es
Plataforma Actualnews.es