“Una mirada relativa”
Invierno de 2023
Audioguía de la propuesta gastronómica
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“Una mirada relativa”
"Pasear por el bosque con aroma a tierra húmeda...deleite del paladar de intensos sabores de otoño... ".
J.P
Trufa negra melanosporum mimética con tierra de olivas negras de kalamata
Catering Sant Lleí.
¡¡Reconexión de sentidos!!
Esta propuesta creativa está basada en conceptos estéticos más allá de lo que contemplan tus ojos. En este acto de expresión culinaria existe una intención de desconcertar, confrontado los sentidos de la vista y el paladar. En esta confusión se experimenta la intención de la mente a la reconexión para crear un punto de encuentro entre lo que ven y lo que perciben las papilas gustativas. Esta degustación os conducirá al fascinante mundo de las formas y los colores… ¡¡Pero cuidado, no todo es lo que parece!!!
Orígenes
La trufa negra de invierno se considera una delicatesen culinaria, es versátil y muy aromática. Aunque su origen es francés actualmente España es uno de los países lideres en su cultivo.
Kalamata es una localidad griega en la que se cultivan esta variedad de aceitunas negras. De forma puntiaguda y de sabor intenso crean para esta propuesta un contraste de sabores.
“Deleita el paladar con esta experiencia mimética”
